Σουπιές με σπανάκι

[gon]

Σουπιές με σπανάκι
(Συνταγή για την Καθαρά Δευτέρα)
 

    Υλικά:
1 κιλό σουπιές κατεψυγμένες
2 κιλά σπανάκι
1 μικρό πελτεδάκι
4 κρεμμύδια
1 ματσάκι άνηθο
αλάτι, πιπέρι
λάδι   
 
    Εκτέλεση:
Ξεπαγώνουμε και πλένουμε καλά τις σουπιές. Τις κόβουμε σε μέτρια τετράγωνα κομματάκια. Πλένουμε το σπανάκι και το χοντροκόβουμε. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τη σουπιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου αποκτήσουν ένα ροδαλό χρώμα. Ρίχνουμε τον άνηθο και τον πελτέ. Προσθέτουμε λίγο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για πέντε λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το σπανάκι, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο ακόμη νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.