Ψάρια: πότε είναι η εποχή τους?

[pixie]

Μπορεί να βρίσκουμε πλέον σχεδόν όλα τα ψάρια καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου, όμως ακόμα και αυτά έχουν τη σωστή εποχή τους.

Δείτε εδώ λοιπόν ποιά είναι η σωστή εποχή για το κάθε ψάρι.



Ιανουάριος

Λαυράκι, γόπες, τσιπούρες, σαργοί, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, σφυρίδα, βραστόψαρα, γλώσσα, λυθρίνια, ροφός, σκορπίνα, συναγρίδα, μαρίδα, χειλού, καλαμάρια, χταπόδι, στρείδια, μύδια.



Φεβρουάριος

Τσιπούρες, σαργοί, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, λούτσος, βραστόψαρα, γλώσσα, γόπα, λυθρίνια, παλαμίδα, σαφρίδια, σκορπίνες, σπήρα, συναγρίδα, σφυρίδα, μαρίδα, χειλού χταπόδι, γαρίδες, καραβίδες, καλαμάρια, μύδια, στρείδια.



Μάρτιος

Συναγρίδες, σφυρίδες, γαύρος, λυθρίνια, τσιπούρες, σαργοί, χταπόδια, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, παλαμίδα, σπάρος, μαίνουλα, στήρα, ροφός, χέλι.



Απρίλιος

Τσιπούρες, σαργοί, μπαρμπούνια, μουρμούρα, αθερίνα, γαλέος, γαύρος, ζαργάνα, κουτσομούρες, λούτσος, λυθρίνια, παλαμίδα, σαρδέλα, σαφρίδια, σκορπίνες, σκουμπρί, συναγρίδα, σφυρίδα, τόνος, φαγκρί, σπάρος, μαίνουλα, στήρα, ροφός, χέλι, χταπόδι, γαρίδες, καραβίδες, καλαμάρια, μύδια, στρείδια, αστακός.



Μάιος

Τσιπούρες, σαργοί, χταπόδια, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, σκαθάρι, αστακός, αθερίνα, γαλέος, γαρίδες, γαύρος, γόπες, ζαργάνα, καλαμάρια, κολιός, κουτσομούρες, λυθρίνια, μαγιάτικο, μελανούρια, μπαρμπούνια, μύδια, ξιφίας, σαρδέλα, σαφρίδια, σκουμπρί, συναγρίδα, σφυρίδα, τόνος, φαγκρί, παλαμίδα, σπάρος, μαίνουλα, ροφός, χέλι.



Ιούνιος

Σαρδέλες, κολιούς, σκουμπριά, πελαγίσιος μπακαλιάρος, σαφρίδια, αστακός, γαρίδες, γαύρος, γόπες, μελανούρια, μπαρμπούνια, μύδια, ξιφίας, ροφός, σκουμπρί, τόνος, σουπιές, φαγκρί, σάλπα, συναγρίδα.



Ιούλιος

Σαρδέλες, γάβρους, κολιούς, σκουμπριά, πελαγίσιος μπακαλιάρο, γαύρος, αστακός, γαρίδες, γόπα, μαγιάτικο, μελανούρι, μύδια, ξιφίας, σαρδέλες, σαφρίδι, σκουμπρί, σουπιά, τόνος, ροφός, σάλπα, συναγρίδα.



Αύγουστος


Σαρδέλες, γάβρους, κολιούς, σκουμπριά, πελαγίσιος μπακαλιάρος, σαρδέλα, γαρίδες, αστακός, γόπα, μαγιάτικο, μελανούρι, κολιός, ξιφίας, σαφρίδι, τόνος, λούτσος, σάλπα, συναγρίδα.



Σεπτέμβριος

Πελαγίσιος μπακαλιάρος, μπαλάδες, γαύρος, μαγιάτικο, γόπα, μελανούρι, κολιός,  λυθρίνι, σκουμπρί, ξιφίας, σαρδέλα, σαφρίδι, παλαμίδα, κοκάλια, συναγρίδα.



Οκτώβριος

Τσιπούρες, σαργοί, χταπόδια, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, παλαμίδα, κοκάλια, συναγρίδα.



Νοέμβριος

Τσιπούρες, σαργοί, χταπόδια, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, τόνος, παλαμίδα, κοκάλια, συναγρίδα.



Δεκέμβριος

Γόπες, τσιπούρες, σαργοί, χταπόδια, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, βραστόψαρα, γλώσσες, καλαμάρια, κουτσομούρες, λυθρίνια, μπαρμπούνια, σαφρίδια, στρείδια, συναγρίδα, σφυρίδα, χταπόδι, μαρίδα, χειλού.


Περιοδικό Γαστρονόμος της Καθημερινής

[Michael_Design]

Μάλιστα... μέχρι τώρα γνωρίζαμε τα ζώδια, τώρα μάθαμε και τα ψαρόδια... :cool:

[kuria]

γιατι καλε;

βρηκες κανεναν ακρως συναισθηματικο ιχθυ και σκεφτεσαι ποτε ειναι καταλληλη εποχη να ζευγαρωσετε;   :lol:  :lol:

[κώστας]

Φάτε μάτια ψάρια.

[larus audouinii]

"Αν δεν βρέξεις ~πούλη ψάρι δεν έχει"  Και βέβαια ανεξαρτητα με την εποχή
Και απο τα πιο όμορφα ενδιαφέροντα, δε μπορώ να μη το πω

Παρεπιμπτόντως συνηθίζεται τα τελευταία χρόνια στις μηχανότρατες να παρασκευάζουν τον πάγο πλέον κυρίως στην θάλασσα, με θαλασσινό νερό και δεν ξέρω τι άλλο  
Δεν τον προμηθεύονται όπως παλαιότερα από την αγορά από πιο πριν, και αυτό γιατί δεν κρατάει  Το αποτέλεσμα είναι τα ψάρια όταν πηγαίνουν στον πάγκο για πούλημα και ιδιαίτερα όταν δεν είναι φρεσκότατα κάποια, όπως ο βάτος  να αφήνουν στην γεύση μια περίεργη μυρωδιά Δυστυχώς σπάνια μεν αλλά κάποιες φορές το ψάρι φτιάχνεται και λίγο για να δείχει φρέσκο
Προσοχή στην αγορά λοιπόν
Μια καλή λύση για όσους έχουν την δυνατόττα είναι το ψάρι να αγοραστεί το πρωί από το λιμάνι

Την άνοιξη και το κακολαίρι είναι πιο εύκολο για τα όστρακα, χταπόδια  Χτένια, πίνες, , γυαλιστερές(που δεν μου αρέσουν), κυδώνια και φυσικά αχινούς που κάνουν τέλεια σαλάτα

[κώστας]

Καλώς τήν ψαρά.

[rain]

μπααα το γυρίσαμε στο ψάρεμα τώρα  :mrgreen:  :mrgreen:  :mrgreen: