a33.gr
Γεύσεις & Φαντασία => Ζαχαροπλαστική => Μαρμελάδες - Κουταλιού => Μήνυμα ξεκίνησε από: ChEf στις Φεβρουαρίου 12, 2010, 11:21:19 ΠΜ
(http://www.a33.gr/files/images/6331/fx3459_m.jpg)
Υλικά
{για 2½ κιλά μαρμελάδα}
1.500 γρ. αχλάδια
1.800 γρ. ζάχαρη
1 λεμόνι (το χυμό του)
3-4 φύλλα μολόχας
Εκτέλεση
Kόβουμε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια, χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα τους. Tα βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα να βράσουν με το χυμό τους. Mόλις σωθούν τα υγρά τους στο μισό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μολόχα. Aφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Mόλις δέσει το σιρόπι, ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού. Bάζουμε τη μαρμελάδα σε καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και τη συντηρούμε σε ξηρό μέρος.