a33.gr

Ρυζοσαλάτα με λαχανικά και αυγά

Υλικά

    * Σαλάτα:
          o 250 γρ. ρύζι βρασμένο και στραγγισμένο
          o 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
          o 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
          o 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
          o 1 μικρή κονσέρβα αρακά
          o 100 γρ. ελιές μαύρες ή πράσινες χωρίς κουκούτσι
          o 200 γρ, ζαμπόν κομμένο σε κύβους
          o 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
          o Αλάτι
          o Πιπέρι
          o Λάδι
    * Γαρνίρισμα:
          o 2 αυγά βρασμένα

   



Ετοιμασία

   1. Βράζουμε το ρύζι, στραγγίζουμε και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
   2. Οταν στεγνώσει τελείως το βάζουμε σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τις ελιές και το ζαμπόν και ανακατεύουμε καλά.
   3. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λάδι.
   4. Γαρνίρουμε με τις φέτες αυγού.