a33.gr
Γεύσεις & Φαντασία => Μαγειρική, Κουζίνα, Γεύσεις => Αρτοσκευάσματα => Μήνυμα ξεκίνησε από: Jezebell στις Μαΐου 10, 2006, 12:11:08 ΠΜ
Κόκκινη κολοκυθόπιτα
Υλικά
* 1,5 κιλό κολοκύθα ξεφλουδισμένη και τριμμένη
* 1 κούπα (150 γρ.) σταφίδες
* 1 κούπα (150 γρ.) καρύδια κομμένα
* 1 κούπα (150 γρ.) αμύγδαλα, καθαρισμένα και κομμένα
* 1 κούπα(50 γρ.) τρίμματα παξιμαδιού
* 1 1/2 κουταλάκι κανέλα τριμμένη
* 1/2 κουταλάκι γαρίφαλα τριμμένα
* 4-5 κουταλιές ζάχαρη
* 250 γρ. φύλλο κρούστας (περίπου μισό πακέτο)
* 4 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
Ετοιμασία
1. Βάζουμε την τριμμένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα να σιγοβράσει μέχρι να βγάλει όλα τα υγρά της.
2. Σε μια γαβάθα ανακατεύουμε καλά την κολοκύθα με όλα τα υλικά (εκτός από το φύλλο και το λιωμένο βούτυρο).
3. Βάζουμε μια στρώση φύλλου στον πάτο ενός μετρίου ταψιού και αλείφουμε με βούτυρο. Κάνουμε το ίδιο με δυο ακόμη στρώσεις και μετά ρίχνουμε το μείγμα.
4. Βάζουμε 3-4 στρώσεις φύλλου (βουτυρώνουμε ανάμεσα στα φύλλα), κόβουμε το φύλλο που περισσεύει, χαράζουμε την πίτα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° C για μία ώρα περίπου.