a33.gr
Γεύσεις & Φαντασία => Μαγειρική, Κουζίνα, Γεύσεις => Θαλασσινά => Μήνυμα ξεκίνησε από: Ntama στις Ιουλίου 12, 2005, 10:19:48 ΜΜ
ΓΛΩΣΣΕΣ ΣΕ ΡΟΛΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ
Υλικά
10 φιλέτα γλώσσες
1/2 κούπα λάδι
1/2 κούπα λάδι
1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
1/4 κούπας χυμό λεμονιού
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη γέμιση
1/2 κούπα λάδι
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1/2 κιλό σπανάκι
1/4 κούπας άνηθο
1/4 κούπας κεφαλοτύρι γλυκό ή παρμεζάνα
Εκτέλεση
Πλύντε τα φιλέτα της γλώσσας και ψήστε τα ελαφρά. Σε μια κατσαρόλα με λάδι, βάλτε το κρεμμύδι και το σπανάκι να σωταριστούν. Τελευταίο προσθέστε τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, ρίξτε την παρμεζάνα. Βάλτε μια κουταλιά από τη γέμιση σε κάθε φιλέτο και τυλίξτε σε ρολό. Τοποθετήστε τα σ' ένα πυρέξ. Σ' ένα βαζάκι, ανακατέψτε το λάδι, το χυμό λεμονιού και το κρασί και μ' αυτό περιχύστε τις γλώσσες. Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου.