a33.gr
Γεύσεις & Φαντασία => Μαγειρική, Κουζίνα, Γεύσεις => Κρεατικά => Μήνυμα ξεκίνησε από: Ntama στις Ιουλίου 14, 2005, 12:45:23 ΠΜ
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΤΥΡΙ
Η γέμιση που προτείνουμε είναι πολύ νόστιμη και με ευχάριστα τραγανή υφή. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την παρμεζάνα με καλής ποιότητας κεφαλογραβιέρα ή πικάντικο κεφαλοτύρι.
-150 γρ. βούτυρο
-2 κουτ. της σούπας ανάμικτα, φρέσκα μυρωδικά (ματζουράνα, θυμάρι, δεντρολίβανο)
-125 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
-2 κουτ. της σούπας έτοιμο τσάτνι φρούτων
-125 γρ. γαλέτα
-1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
-1 κοτόπουλο, βάρους περίπου 1 ½ κιλού
-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C. Λιώνουμε 90 γρ. από το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα φρέσκα μυρωδικά, την τριμμένη παρμεζάνα, τη γαλέτα και το τσάτνι και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε για 1 ακόμη λεπτό, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
2. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με το μίγμα τυριού. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα κατσαρόλι ή μπρίκι και αλείφουμε το κοτόπουλο παντού. Ψήνουμε για 1 ½ ώρα, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει καλά αλείφοντάς το τακτικά με λιωμένο βούτυρο, αν χρειαστεί, για να μην καεί. Σερβίρουμε συνοδεύοντας με λαχανικά βρασμένα στον ατμό.