Αρωματικό ρύζι
Περιγραφή Το ρύζι έτσι παίρνει καταπληκτικό άρωμα. Πρέπει όμως τα πορτοκάλια να είναι γλυκά.
Συστατικά
1 φλ. ρύζι
2 φλ. φρέσκος χυμός πορτοκάλι
λίγα κάσιους
Οδηγίες
Βράζουμε το ρύζι στο χυμό πορτοκάλι.
Προσθέτουμε τα κάσιους και έτοιμο το αρωματικό ρύζι!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους χυμούς ή για μια πιο ελαφριά γεύση να βάλετε μικρότερη ποσότητα χυμού και το υπόλοιπο νερό.
Λεμόνι τουρσί
Περιγραφή Πάει με μαγειρευτά κατσαρόλας ή ψιλοκομμένο σε σαλάτες και χόρτα. Επίσης μπορούμε να το βάλουμε στο μπλέντερ με λάδι-ξύδι για να κάνουμε μια ωραία σάλτσα για λαχανικά και ψάρια
Συστατικά
1 κ. λεμόνια
500 γρ. χοντρό αλάτι
2 κ.σ. πράσινο πιπέρι σε κόκκους
1 ξύλο κανέλας
4-5 φύλλα δάφνης
ελαιόλαδο
Οδηγίες
1. Πλένουμε τα λεμόνια, κοβουμε τα κοτσάνια και τις άκρες και τα βράζουμε ολόκληρα για 15 λεπτά.
2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα χαράζουμε διαγώνια, χωρίς να τα χωρίσουμε στη μέση. Με κουτάλι βάζουμε μέσα όσο αλάτι χωράει και τα βάζουμε προσεκτικά σε αποστειρωμένο βάζο μαζί με τα μπαχαρικά.
3. Συμπληρώνουμε με ελαιόλαδο και αφήνουμε σε δροσερό μέρος ή ψυγείο για 2 εβδομάδες.
Στραπατσάδα (Καγιανάς)
Συστατικά
12 αβγά
500 γρ. ντομάτες
75 γρ. βούτυρο
75 γρ. φέτα τριμμένη
1 κ.σ. κρέμα γάλακτος
2 σκ. σκόρδο τριμμένο
2 πρέζες ζάχαρη
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο
μαιντανός ψιλοκομμένος
Οδηγίες
1. Ρίχνετε σε τηγάνι τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες μαζί με το ζουμί τους, το αλάτι, τα πιπέρια, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το σκόρδο και το βούτυρο. Σιγοβράζετε τη ντομάτα μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά της και να δέσει.
2. Τότε ρίχνετε μέσα τα αβγά χτυπημένα, τη φέτα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε με σύρμα γρήγορα και δυνατά έτσι ώστε να μην προλάβουν να σφίξουν και να στερεοποιηθούν.
3. Τα σερβίρετε σκέτα ή πάνω σε ψωμί ψημένο πασπαλισμένα με το μαιντανό.
Στα γρήγορα
Μέθοδος: Τηγανιού
Διατροφή: Χορτοφαγική
Κύριο συστατικό: Αβγά
Σερβίρει: 6
Kill Bill τοστ (μετρ David καρατέκα Carradine )
Συστατικά
μερικά (απαραιτήτως) φρεσκα ψωμακια για τοστ και ο,τι έχει το ψυγείο και τα ντουλάπια και με την πιο αρρωστη και ταυτοχρονα τρελή φαντασία μας θα μπορούσαμε να βαλουμε σε ενα τόστ..
Οδηγίες
1. Αλοίφουμε τα ψωμακια με οτιδήποτε ρευστο εχουμε στα υλικά μας (κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, μελι, μαρμελάδα, μερέντα κτλ κτλ..)
2. Κοβουμε σε λεπτες φετες τα υπολοιπα υλικα, βγαζουμε τυχόν κουκούτσια και φλούδες και τα βαζουμε ΟΛΑ μεσα στο τοστ.
3. Αν τα υλικά ειναι πολλά προσθέτουμε στο τοστ επιπλέον ψωμάκια και δημιουργούμε πολλαπλά πατώματα
4. Ψηνουμε ή δεν ψήνουμε το τοστ κατα προτίμηση και αφού αναλογιστούμε τα υλικά που έχουμε βαλει στο τόστ... πχ...δεν ψηνουμε ενα τοστ με φράουλες...δεν ειναι σικ..
5. Σερβίρουμε σε μεγάλο πιάτο ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ με συνοδία λευκού οίνου και υπέρτατης πέινας
Στα γρήγορα
Μέθοδος: Χωρίς μαγείρεμα
Δυσκολία: Γρήγορο
Και για αρχάριους
Ταραμοσαλάτα
Συστατικά
200 γρ ταραμάς καλός λευκός
350 γρ ψίχα ψωμιού
1 κρεμμύδι
2 λεμόνια
1 ποτήρι νερού λάδι
πιπέρι
Οδηγίες
1. Βρέχουμε την ψίχα και την στίβουμε καλά.
2. Βάζουμε στο πολυμίξερ τον ταραμά και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε πιπέρι, την ψίχα, και το χτυπάμε.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά καθώς το χτυπάμε το λάδι και το λεμόνι.
4. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε ψωμί, λάδι, πιπέρι ή λεμόνι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας
Στα γρήγορα
Μέθοδος: Χωρίς μαγείρεμα
Διατροφή: Νηστίσιμη
Δυσκολία: Εύκολο
Γρήγορο
Τυροκαυτερή Θρακιώτικη
Υλικά:
Τυρί Φέτα
Ελαιόλαδο
Καυτερή πράσινη πιπεριά
Τρόπος παρασκευής
Με ένα πηρούνι θρυμματίζετε την φέτα σε ένα μπώλ
Ρίχνετε σταδιακά το λάδι, την λιωμένη πιπεριά και δουλεύετε το μείγμα να γίνει ομοιογενές
Η αναλογία της πιπεριάς με το τυρί είναι ανάλογη με το πόσο καυτερή θέλετε την σαλάτα