Καταϊφάκια με Δαμάσκηνο και Σοκολάτα

[seagull]

Καταϊφάκια τραγανά με Δαμάσκηνο και Σοκολάτα  
           
   
 Υλικά για περίπου 16 καταϊφάκια

1 πακέτο κανταΐφι
25 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
1 νεροπότηρο γλυκό κρασί Μοσχάτο από τη Σάμο
1 κλαράκι κανέλα
1 αστεροειδή γλυκάνισο
4-5 γαρίφαλα
150 γραμ βούτυρο γάλακτος
150 γραμ σοκολάτα κουβερτούρα
1 φλιτζ. του καφέ πλήρες γάλα
1 σφινάκι μπράντι
 
   
 Από νωρίς σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε να βράσουν τα δαμάσκηνα μαζί με το γλυκό κρασί σε σιγανή φωτιά μέχρι να φουσκώσουν και να απορροφηθεί όλο το κρασί μαζί με ένα κλαράκι κανέλα, τον αστεροειδή γλυκάνισο και 4-5 γαρίφαλα. Αφήνετε τα δαμάσκηνα να κρυώσουν. Τα βάζετε στο μίξερ και τα κάνετε πολτό. Τον βάζετε σε ένα μπολ.  
 Ανοίγετε το πακέτο με το κανταΐφι, το απλώνετε και το ξαίνετε με τα χέρια σας.  
 Παίρνετε μια μικρή ποσότητα, βάζετε στο κέντρο της μια κουταλιά πολτό από το δαμάσκηνο και την τυλίγετε σαν μικρό καταϊφάκι. Την βάζετε σε ένα ταψάκι.  
 Φτιάχνετε έτσι από 16-20 καταϊφάκια τα οποία στριμώχνετε το ένα δίπλα στο άλλο μέσα στο ταψάκι.  
 Σε ένα μπρικάκι ζεσταίνετε καλά το φρέσκο βούτυρο μέχρι να αφρίσει και να γίνει διάφανο. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού περιχύνετε τα καταϊφάκια με το καυτό βούτυρο.  
 Τα ψήνετε στο φούρνο στους 180ο μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε να χλιαρέψουν.  
 Ετοιμάζετε τη σάλτσα σοκολάτας. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνετε το γάλα μαζί με το μπράντι. Κόβετε τη κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια και τη ρίχνετε μέσα στη κατσαρόλα. Ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να λειώσει η σοκολάτα χωρίς να πάρει βράση.  
 Σερβίρετε τα καταϊφάκια σε πιατέλα και τα περιχύνετε με τη σάλτσα σοκολάτας. Προσοχή είναι σάλτσα δεν είναι σιρόπι.