Κοκοράκι με κρασί

[ChEf]

Υλικά :

1 κοκοράκι κομμένο μερίδες
4-5 σκελίδες σκόρδο πατημένες
1 κλαδάκι δεντρολίβανο φρέσκο
1 κουταλιά γλυκού πάπρικα, και λίγο μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
λάδι
1/2 λίτρο κρασί λευκό ή κόκκινο

Εκτέλεση :

Κοκκινίζουμε λίγο το κοκοράκι στο λάδι, σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε και τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα. Αν τη θέλουμε πιο πυκνή, δένουμε προσθέτοντας 1 κουτ. γλυκού κορνφλάουρ διαλυμένο σε νερό, και 1 κομματάκι βούτυρο.

Σερβίρουμε με ρύζι, ζυμαρικό, πουρέ ή τηγανητές πατάτες.