Κέικ με Καρότο

[ChEf]

Υλικά


5 αβγά
2 φλυτζάνια καρότο τριμμένο (στο multi)
2 φλυτζάνια αλέυρι (για όλες τις χρήσεις)
2 φλυτζάνια ζάχαρη
1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
1 φλυτζάνι καρύδια τριμμένα (στο multi - όχι πολύ τριμμένα)
1 φακελάκι baking powder
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
1 φλυτζανάκι του καφέ σταφίδες


 Εκτέλεση

Χτυπάμε με το μίξερ τα αβγά με την ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μπέικιν με το αλεύρι. Ρίχνουμε στα αβγά το τριμμένο καρότο, το λάδι και στη συνέχεια σιγά σιγά το αλεύρι και χτυπάμε με το μίξερ. Στο τέλος ρίχνουμε τα καρύδια, τα μυρωδικά και τις σταφίδες και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το κέικ σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο (τον προθερμαίνουμε στους 200C και όταν βάζουμε το κέικ το κατεβάζουμε στους 180C).