Μπισκότα με μαρμελάδα

[Jezebell]

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ  


 
3/4 φλυτζανιού βούτυρο μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλυτζανιού ζάχαρη
2 κρόκοι αυγών
1 3/4 φλυτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλυτζανιού μαρμελάδα φρούτου με οποιαδήποτε γεύση ή ρετσέλι




Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς C.
Σε μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατώνουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και τους κρόκους. Προσθέτουμε το αλεύρι, λίγο κάθε φορά, μέχρι να σχηματίσουμε μαλακή ζύμη.
Παίρνουμε λίγη ζύμη κάθε φορά και φτιάχνουμε μπαλίτσες 2,5 εκατοστών. Εάν η ζύμη είναι πολλή μαλακιά, τη βάζουμε στο ψυγείο για 15 με 20 λεπτά.
Τοποθετούμε τις μπάλες σε αντικολλητικό φύλλο ή σε αβουτύρωτη λαμαρίνα για μπισκότα, με απόσταση 2 εκατοστών μεταξύ τους. Χρησιμοποιούμε το δάχτυλο ή ένα εργαλείο παρόμοιου μεγέθους, για να κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο κάθε μπισκότου. Γεμίζουμε τις τρύπες με μισό κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα.
Ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ξανθίνουν τα μπισκότα. Τα ξεκολάμε από το χαρτί και τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.