Συνταγή για MAZURKA

[SoFiA24]

12-16 μερίδες

ΥΛΙΚΑ :

Για τη mazurka :

6 αυγά
2 2/3 φλ. ζάχαρη άχνη
1/2 φλ. βραστό νερό
3 κουτ. σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
3 1/4 φλ. αλεύρι
1 φλ. αμύγδαλα
340 γρ. λιωμένο βούτυρο
250 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο

Για το γλάσο :

2 φλ. κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
1 κουτ. σούπας ζεστό νερό
2 κουτ. γλυκού  φρέσκο χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Πρώτα φτιάχνουμε τη mazurka :

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη για 10 περίπου λεπτά εως ότου το μείγμα γίνει αφράτο. Ανακατεύουμε το βραστό νερό με τον φρέσκο χυμό λεμονιού και προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ακόμα 5 λεπτάκια. Προσθέτουμε εναλλακτικά το αλεύρι, τα αμύγδαλα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε λίγο ακόμα για να γίνει πιο ομοιόμορφο το μείγμα.  Χωρίζουμε το μείγμα στα 2 και το απλώνουμε σε δύο ταψάκια , στα οποία έχουμε φροντίσει προηγουμένως να έχουμε στρώσει από μια βουτυρωμένη κόλλα για ψήσιμο.  Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή εως ότου πάρει ένα ωραίο χρωματάκι- το μαύρο εδώ δεν πάει με τίποτα ε ) .

Πως φτιάχνουμε το γλάσο :

Ανακατεύουμε το ζεστό νερό μαζί με την ζάχαρη άχνη και τον φρέσκο χυμό λεμονιού έως ότου η ζάχαρη άχνη διαλυθεί τελείως και το μείγμα γίνει λείο. Αν δε βγει αρκετά παχύ προσθέτουμε κι άλλη ζάχαρη . Σε αντίθετη περίπτωση προσθέτουμε νερό.

Λοιπόοον μόλις ψηθούν αυτά που βάλαμε στο φούρνο τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν λιγάκι. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε μια βάση βγάζοντάς τα απ τα ταψάκια. Αφού κρυώσουν τελείως παίρνουμε το ένα απ αυτά και το αλείφουμε με τη μαρμελάδα βερίκοκο. Τοποθετούμε το άλλο από πάνω και καλύπτουμε με το γλάσο...