Βίδες με σάλτσα Ελιάς

[gon]

ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΕΛΙΑΣ

Υλικά


1 κούπα σάλτσα ελιάς

400 γρ. μακαρόνια βίδες

60 γρ. κουκουνάρια

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

για τη σάλτσα ελιάς

3 κούπες μαύρες ελιές, χωρίς το κουκούτσι, σε κομματάκια

2 κουταλιές ξίδι balsamico ή εκλεκτό κρασόξιδο

1-2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο

Ατομα: 4
 
 
Εκτέλεση
 
Ετοιμάστε τη σάλτσα ελιάς, βάζοντας όλα μαζί τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπώντας τα για μερικά δευτερόλεπτα, ώσπου να γίνουν ένα λείο μίγμα. Βράστε τις βίδες σε αλατισμένο νερό, για 8' περίπου. Στο μεταξύ, βάλτε τα κουκουνάρια σ' ένα μικρό τηγάνι κι ανακατέψτε τα επάνω σε μέτρια φωτιά, να ροδοψηθούν. Στραγγίστε τις βίδες και έτσι όπως είναι ζεστές, ανακατέψτε τες με τα κουκουνάρια και όση από τη σάλτσα της ελιάς θέλετε. Σερβίρετε αμέσως σε ζεστά πιάτα. Συνοδέψτε με τρυφερή ρόκα, ραντισμένη σε ξύδι μπαλσάμικο.


Η συνταγή περιλαμβάνεται στο βιβλίο ΝΗΣΤΗΣΙΜΑ & ΥΓΙΕΙΝΑ.