Μαϊντανοσαλάτα

[Jezebell]

Μαϊντανοσαλάτα

Υλικά

    * 1 ματσάκι μαϊντανό
    * 1 καυτερή πιπεριά
    * 1 κρίθινο παξιμάδι
    * 3-4 σκελίδες σκόρδο
    * 1 κουταλιά μαγιονέζα
    * 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
    * Ξύδι μπαλσάμικο
    * Λάδι
    * Αλάτι
    * Πιπέρι

   



     

Ετοιμασία

   1. Ψιλοκόβουμε μόνο τα φύλλα του μαϊντανού, την καυτερή πιπεριά, το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
   2. Βάζουμε το παξιμάδι σε νερό να μαλακώσει, το ''στύβουμε'' καλά, το κομματιάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μας και την μαγιονέζα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
   3. Τέλος ρίχνουμε το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι (χρειάζεται αρκετό), και ανακατεύουμε.

Συνοδεύει θαυμάσια κρέατα σχάρας αλλά και λαχανικά (γεμιστά, μπριάμ)
Η συνταγή είναι παραδοσιακή ελληνική και η σαλάτα γίνεται καλύτερη αν την αφήσουμε μια νύχτα στο ψυγείο γιατί δένει καλύτερα.