Σφυρίδα με Πράσσο, Σέλινο και Μάραθο

[Ntama]

ΨΑΡΙ ΜΕ ΧΟΡΤΑ

Υλικά


2 φέτες (200 γρ.) ροφό ή σφυρίδα

400 γρ. πράσσα ψιλοκομμένα

1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο

150 γρ. ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 καρότα ψιλοκομμένα

1 πατάτα κομμένη

2 λεμόνια
 
 
Εκτέλεση
 
Σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα πράσσα και το καρότο. ΄Οταν μαλακώσουν λίγο προσθέτουμε το σέλινο και την πατάτα και λίγο νερό. ΄Οταν μισοβράσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε το ψάρι, το οποίο χρειάζεται μόνο 8' ψήσιμο, για να μη στεγνώσει.