Σαλάτα με Κολοκυθάκια & Σάλτσα Φουντουκιού

[Evitaki]

[align=center]ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ Κ ΣΑΛΤΣΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ[/align]


4 μετρια κολοκυθακια κομμενα σε λεπτα μακροστενα κομματια
1 κοκκινο σκληρο μηλο κομμενο σε μικρα κομματια μαζι με την φλουδα
1 φλιτζανι τσαγιου φουντουκια
1 σκελιδα σκορδο πολτοποιημενο με λιγο αλατι
2 κουταλιες της σουπας ελαιολαδο
2 κουταλιες γιαουρτι
1 κουταλια της σουπας ψιλοκομμενος μαιντανος
χυμος απο ενα μετριο ζουμερο λεμονι
αλατι,πιπερι


βαζουμε τα κολοκυθακια σε αφθονο αλατισμενο νερο που βραζει για δυο λεπτα τα τραβαμε κ τα στεγνωνουμε καλα σε απορροφητικο χαρτι κουζινας τα τοποθετουμε σενα φαρδυ μπωλ τα αλατιζουμε ελαφρα κ ετοιμαζουμε τη σαλτσα ως εξης¨πολτοποιουμε στο μπωλ τα φουντουκια μαζι με το αλατι κ το σκορδο ριχνουμε το γιαουρτι κ δουλευετε για 3 λεπτα χωρις να σταματησουμε την λειτουργια του μπλεντερ ριχνουμε σταγονα σταγονα το ελαιολαδο κ το λεμονι τα τελευταια δευτερολεπτα ριχνουμε το μαιντανο περιχυνουμε τα κολοκυθακια κ το μυλο με τη σαλτσα αυτη πασπαλιζουμε με λιγο πιπερι κ σερβιρουμε αμεσως αν θελουμε γαρνιρουμε με σκληρα μηλα