Μοσχάρι Κοκκινιστό

[Ntama]

Μοσχάρι κοκκινιστό


1kg μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
1kg ώριμες τομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί passata
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ξυλάκι κανέλα
6-7 κόκκους μπαχάρι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι


Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε 1/2 φλιτζάνι κρασί κόκκινο και να αντικαταστήσουμε την κανέλα με μία σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.
Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε 1-2 φύλλα δάφνης και 2-3 γαρίφαλα.
Για πιο παραδοσιακή και φυσικά πιο "γεμάτη" γεύση φροντίζουμε να μείνει το κρέας πιο "ζουμάτο", μισοβράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε, αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το υπόλοιπο βράσιμό τους στη ζεστή σάλτσα.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας.
Προς το τέλος ρίχνουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να τσιγαριστεί.
Προσθέτουμε την τομάτα ή την passata μαζί με ένα φλιτζάνι νερό, αλάτι, πιπέρι την κανέλα και το μπαχάρι.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει, για 2 ώρες περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πήξει η σάλτσα.
Σερβίρουμε το κοκκινιστό με μακαρόνια.

[ChEf]

To vasiko sustatiko enos kalou kokkinistou einai ta pollaaaaa kremmydia!!!
Vasika hreiazomaste gia 5 atoma 5 merides hoirinou i moshariou
4-5 megala kremmudia
1 potiraki krasi k 3 koutalies tis soupas koniak
oso alati k piperi thelete
elahisti kanella ligo moshokarudo k arketes mpilies mpahari
2 fullarakia dafni
kai 1 tenekedaki mesaio pelte
Xekiname kovodas se rodeles ta kremmudia kai ta tsigarizoume se ladi
(oxi polu ladaki). Afou tsigaristoun arketa (to na deihnoun mavra simainei oti to parakanate) plenete to kreas k to rihnete na tsigaristei mazi. Otan asprisei to kreas ta svinete me krasi kokkino. rihnete ta mpaharika ti saltsa (peltes araiwmenos me nero) alati k piperi. To afinete na mageireftei k ligo prin to telos rihnete to koniak