Βραζιλιάνικη σαλάτα με κοτόπουλο

[Jezebell]

Βραζιλιάνικη σαλάτα με κοτόπουλο

Υλικά

    * 1 κοτόπουλο
    * 2 καρότα τριμμένα
    * 250 γρ. αρακάς βρασμένος
    * 250 γρ. καλαμπόκι βρασμένο
    * 2 πατάτες
    * 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    * Μαγιονέζα
    * Μαϊντανό ψιλοκομμένο
    * Αλάτι
    * Πιπέρι
    * Ρίγανη
    * Σκόρδο
    * Λάδι προαιρετικά

   




Ετοιμασία

   1. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο, βάζουμε ρίγανη και σκόρδο και το ψήνουμε.
   2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε.
   3. Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα βαθύ σκεύος.
   4. Μόλις γίνει το κοτόπουλο αφαιρούμε την πέτσα και τα κόκαλα, το κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές και το προσθέτουμε στα λαχανικά.
   5. Προσθέτουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε προσεκτικά με μία ξύλινη κουτάλα ώστε να μην λιώσουν τα υλικά μας.
   6. Προαιρετικά βάζουμε λίγο λάδι.
   7. Τα υλικά και οι αναλογίες είναι ενδεικτικές. Μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε υλικά ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.