Γαλατόπιτα...

[pixie]

 



Υλικά

150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
225 γρ. ζάχαρη
750 ml φρέσκο γάλα
1 βανίλια
ξύσμα από 1 λεμόνι
100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
2 αυγά


Εκτέλεση

Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη.
Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τη βανίλια και το σιμιγδάλι σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και ανακατεύουμε γρήγορα.
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και ρίχνουμε το μείγμα.
Ψήνουμε στους 180oC για περίπου 30', ανάλογα με τον φούρνο.