Μεξικάνικη σαλάτα

[Ntama]

Μεξικάνικη σαλάτα          
 

 2 φλιτζάνια βρασμένο καλαμπόκι
 500g φρέσκα μανιτάρια
 το χυμό από ένα λεμόνι
 1 κόκκινη πιπεριά
 1 πράσινη πιπεριά
 200g ζαμπόν
 1 φλιτζάνι σέλερυ ψιλοκομμένο
 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα
 1 κουταλιά μουστάρδα
 6 κουταλιές λάδι
 2 κουταλίες ξίδι
 2 με 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος
 αλάτι
 πιπέρι


 
Ρίχνουμε το καλαμπόκι σε μία σαλατιέρα.
Κόβουμε τις πιπεριές σε τετράγωνα μικρά κομμάτια, πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε καθέτως και τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
Τα προσθέτουμε στο καλαμπόκι μαζί με τα αμύγδαλα και το σέλερυ.
Χτυπάμε μαζί τη μουστάρδα, το λαδόξιδο, το αλάτι, το πιπέρι και την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τη σαλάτα.