Γεμιστές πατάτες (Batatis mahshiya)

[KiSSeS]

Υλικά
6-8 μέτριες πατάτες
1 φλιτζάνι καρυκευμένος μοσχαρίσιος κιμάς
ζωμός μοσχαριού
λάδι μαγειρέματος
αλάτι, πιπέρι


Προετοιμασία
Διαλέξτε πατάτες με ομοιόμορφο μέγεθος, ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε το κέντρο και μουσκέψτε τις σε αλατισμένο νερό. Στραγγίξετε και σκουπίστε τις καλά και τηγανίστε τις. Βγάλτε τις από τη φωτιά και τοποθετήστε τις σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να κρυώσουν και στη συνέχεια γεμίστε τις με τον καρυκευμένο μοσχαρίσιο κιμά. Τακτοποιήστε τις όρθιες σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε μέχρι τη μέση με τον καλά αλατοπιπερωμένο ζωμό και αφήστε να σιγοψηθούν. Για παραλλαγή βάλτε ντοματόζουμο αντί για ζωμό χοιρινού.