Μακαρόνια Μπολονέζ με λαχανικά

[ChEf]

Υλικά
500 γρ. μακαρόνια
400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 συσκευασίες ντομάτα στον τρίφτη (προτείνω κύκνος)
2 καρότα τριμμένο στον τρίφτη του τυριού
1 κολοκυθάκι τριμμένο στον τρίφτη του τυριού
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι ρίγανη ξερή
½ κουταλάκι θυμάρι ξερό
1 πρέζα βασιλικό ξερό
1 φύλλο δάφνης

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το ελασιόλαδο και ρίχνετε τον κιμά. Τον καβουρδίζετε καλά. Προσθέτετε το κρεμμύδι να μαραθεί κι αυτό και στη συνέχεια προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Όταν μαραθούν κι αυτά λίγο, προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για μισή περίπου ώρα. Ελέγχετε αν η σάλτσα έχει δέσει καλά. Αν όχι την βράζετε λίγο ακόμη με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα.
Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε και τα σερβίρετε με την σάλτσα από πάνω. Αν θέλετε προσθέτετε τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας.