Κοτοσαλάτα με μανιτάρια

[Jezebell]

Κοτοσαλάτα με μανιτάρια

Υλικά

    * Για την σαλάτα:
          o 4 στήθη κοτόπουλο βρασμένα κομμένα σε κύβους
          o 100 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
          o 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
          o 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
          o 6 ραπανάκια
          o Μερικά φύλλα μαρουλιού
    * Για την σάλτσα:
          o 3 κουταλιές μαγιονέζα
          o 4 κουταλιές άπαχο γιαούρτι
          o Λίγο κάρυ σε σκόνη
          o Ξύσμα λεμονιού
          o Αλάτι
          o Πιπέρι
    * Για γαρνίρισμα:
          o 3 αυγά κομμένα στα τέσσερα

   

Ετοιμασία

   1. Σάλτσα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας.
   2. Σαλάτα: Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα ραπανάκια και τα κρεμμυδάκια, ρίχνουμε την σάλτσα μας και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μας.
   3. Σε μια σαλατιέρα στρώνουμε τα μαρούλια, ρίχνουμε μέσα το μίγμα που έχουμε φτιάξει, γαρνίρουμε με τα αυγά και σερβίρουμε.