Κουραμπιέδες μπουκίτσες

[gon]

Κουραμπιέδες μπουκίτσες


1 πιατάκι του καφέ άχνη ζάχαρη
½ κιλό βούτυρο γάλακτος λειωμένο
¼ κιλό ασπρισμένα αμύγδαλα, καβουρδισμένα και κοπανισμένα
700 γρ αλεύρι
1 κρόκο αυγού
½ φλυτζάνι κονιάκ
1 κουταλάκι σόδα
βούτυρο για το ταψί
άχνη για το πασπάλισμα


Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη, τον κρόκο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά: αλεύρι, σόδα, κονιάκ, αμύγδαλα. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε μικρές μπαλίτσες κάνοντας με το δάκτυλο μας στη μέση τους μια βούλα. Τους βάζουμε ανα σειρές σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Όπως είναι καυτοί κοσκινίζουμε μια φορά πάνω τους ζάχαρη άχνη και αφού κρυώσουν τους ξαναπασπαλίζουμε για δεύτερη φορά.