Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα

[Ntama]

Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα          
 
   
 1kg πατάτες
 1 φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
 1 κουταλάκι του γλυκού κάππαρη
 αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο



Πλένουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις βράζουμε 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε, τις καθαρίζουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε σαλατιέρα.
Ξαλμυρίζουμε την κάππαρη με κρύο νερό και τη στραγγίζουμε.
Την ψιλοκόβουμε και τη ρίχνουμε στις πατάτες μαζί με το κρεμμύδι.
Χτυπάμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος και το λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τις περιχύνουμε - ζεστές ακόμα - με την κρύα σάλτσα.
Ανακατεύουμε απαλά, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.