Ισπανικοί Κεφτέδες (Albondigas)

[gon]

Ισπανικοί κεφτέδες (Albondigas)

 250 γρ. χοιρινός κιμάς
250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 αυγό
μισό φλιτζάνι καφέ άβραστο ρύζι
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
μισό κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
8 φλιτζάνια νερό
1 ψιλοκομμένη τομάτα
1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
μισό φλιτζάνι μικρές κόκκινες καυτερές πιπεριές (τσίλι)
2 κοτσάνια πρασουλίδα
2 φέτες ψωμί του τοστ
μισό κουταλάκι της σούπας κύμινο
2 ψιλοκομμένα καρότα
1 φλιτζάνι αρακάς

Αναμειγνύετε το χοιρινό και το μοσχαρίσιο κιμά, το ρύζι, το αυγό, το μισό κρεμμύδι και το θυμάρι και τα πλάθετε σε μπαλάκια. Βράζετε το νερό και στη συνέχεια βάζετε μέσα τα κεφτεδάκιαֹσιγοβράζετε για μια ώρα. Προσθέτετε τη τομάτα, το σκόρδο, τις πιπεριές και το υπόλοιπο κρεμμύδι και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 35 λεπτά. Προσθέτετε την πρασουλίδα και σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά. Μουλιάζετε το ψωμί σε λίγο ζωμό από τη σούπα μέχρι να μαλακώσει αρκετά. Το βάζετε στον πολυκόφτη μαζί με το κύμινο και αφού έχουν πολτοποιηθεί καλά, τα προσθέτετε στη σούπα. Ρίχνετε μετά και τα καρότα μαζί με τον αρακά, τα αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα λαχανικά κι έπειτα σερβίρετε.