Χριστουγεννιάτικο χταπόδι

[gon]

Χριστουγεννιάτικο χταπόδι

 
1 kg χταπόδι
1/2 kg κρεμμύδια
3 μήλα
100 γρ. τζίντζερ ρίζα
100 γρ. ξερά βερύκοκκα
100 γρ. σταφίδες ξανθές
100 γρ. σταφίδες μαύρες
3 κουτ. λάδι
3 κουτ. βούτυρο
1/2 λίτρο Μαυροδάφνη ή άλλο γλυκό κρασί
μαύρο πιπέρι ή κανέλλα


Λιώνετε τα κρεμμύδια κομένα φέτες στο μείγμα λαδιού και βουτύρου. Όταν γίνουν διαφανή προσθέτετε το τζίντζερ, τα μήλα, τα βερύκοκκα, καθαρισμένα και κομένα, και τις σταφίδες. Ανακατεύετε για λίγα λεπτά και προσθέτετε το βρασμένο και κομένο χταπόδι, καθαρισμένο από την πέτσα του, λίγο πιπέρι και κανέλλα, ανακατεύοντας και πάλι για μερικά λεπτά. Ρίχνετε τη μαυροδάφνη, σκεπάζετε και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.