Κέικ Ινδοκάρυδο

[Ntama]

Κέικ Ινδοκάρυδο

Υλικά:
6 Αυγά
1,5 κούπα Ζάχαρη
250 γρ. Μαργαρίνη
2 κούπες Ινδοκάρυδο
1 Μπέικιν Πάουντερ
1 Βανίλια
2 κούπες Αλεύρι
Για το σιρόπι
2,5 κούπες ζάχαρη
3,5 κούπες νερό

τρόπος παρασκευής

Κτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνει μια μαρέγκα.
Ρίχνουμε την μαργαρίνη, την κτυπάμε και αυτήν με την μαρέγκα, και στο τέλος ρίχνουμε το ινδοκάρυδο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί (διαμέτρου 24/26) ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι με 2,5 κούπες ζάχαρη και 3,5 κούπες νερό.
Οταν κρυώσει το γλυκό μας το περιχύνουμε με το σιρόπι.