Πολωνέζικο Τσουρέκι

[Ntama]

Υλικά:

1 βιτάμ
1 ποτήρι γάλα
100 γραμμάρια μαγιά
20 γραμμάρια ζάχαρη
Λίγο αλάτι
4 αυγά
1 κιλό αλεύρι μαλακό
Λάδι αμυγδάλου
Ξύσμα πορτοκάλι
Κακουλέ
Μαχλέπι
Σταφίδες σε κονιάκ


Σε μια λεκάνη λιώνετε τη μαγιά με λίγο χλιαρό νερό και προσθέτετε λίγο αλεύρι ώστε να γίνει ένας πηχτός χυλός. Αφήνετε αυτό το μείγμα για λίγη ώρα μέχρι να φουσκώσει. Σε άλλη λεκάνη αναμειγνύετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι. Όταν το μειγμα της μαγιάς είναι έτοιμο, ανακατεύετε όλα τα υλικά, μαζί και το αλεύρι, και ζυμώνετε καλά. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε και λίγο χλιαρό νερό. Η ζύμη θα πρέπει να γίνει ελαστική. Αφήνετε να φουσκώσει η ζύμη και όταν θα είναι έτοιμη, θα δώσετε σχήμα στα τσουρέκια και θα τα τοποθετήσετε σε λαδωμένο ταψί.Τα αφήνετε να ξαναφουσκώσουνε και τα ψήνετε σε προθερνασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.