Πατατοσαλάτα με μπέικον

[Jezebell]

Πατατοσαλάτα με μπέικον

Υλικά

    * Για την σαλάτα:
          o 15 πατάτες μικρού μεγέθους
          o 20 κύβους μπέικον
          o 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
          o 1 κουταλιά μαϊντανό
          o 1 κρεμμύδι
    * Για την σως:
          o 50 γρ. λάδι
          o 1 πιπεριά φλωρίνης
          o 1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο
          o Αλάτι
          o Πιπέρι

   



 
Ετοιμασία

   1. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στην μέση.
   2. Σοτάρουμε το μπείκον, το κρεμμύδι και αφού γίνουν τραγανά ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε ίσα-ίσα να μαραθούν.
   3. Μόλις κρυώσουν ανακατεύουμε τις πατάτες με όλα τα υλικά.
   4. Χτυπάμε τα υλικά για την σως σε μιξεράκι και περιχύνουμε την σαλάτα μας.