Κρέπες με γαρίδες

[gon]

Κρέπες με γαρίδες
 
 Υλικά για την γέμιση
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
400 γρ. μικρές γαρίδες, βρασμένες και καθαρισμένες
αλάτι, πιπέρι  Υλικά για τις κρέπες
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις "ΕΝΑ ΚΑΙ ΚΡΗΤΗΣ"
3 αυγά
1 1/2 φλιτζάνι γάλα
λίγο αλάτι
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο (φτιάχνονται  κρέπες)
βούτυρο για τηγάνισμα  


Εκτέλεση
Σ'ένα μπολ αναμειγνύετε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Βάζετε μερικές γαρίδες στην άκρη για το γαρνίρισμα. Ετοιμάζετε τις κρέπες: Χτυπάτε σ'ένα μπολ όλα τα υλικά για τις κρέπες ώσπου να γίνουν ένας χυλός λείος. Βουτυρώνετε ένα τηγάνι και το βάζετε σε μέτρια φωτιά. Όταν ροδίσει ελαφρά το γυρίζετε να γίνει και από την άλλη πλευρά.  Συνεχίζετε μέχρι να γίνουν 8 κρέπες, βάζοντας τη μία επάνω στην άλλη διατηρώντας τις ζεστές. Τους δίνετε σχήμα χωνιού και βάζετε μέσα τη γέμιση. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες γαρίδες και σερβίρετε αμέσως.