ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ - Τα Α και τα Ω της Διατροφής

[gon]

Τα Α και τα Ω της Διατροφής

Ευεργετικές ουσίες για την καλή λειτουργία του οργανισμού, τα αντιοξειδωτικά κρύβονται σε πολλές τροφές, προσφέροντας δόσεις υγείας σε καθημερινή βάση. Γνωρίστε τα!

Δεν έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που οι λέξεις «αντί οξειδωτικά» και πολυακόρεστα Ω-3 και Ω-6 ήταν εντελώς άγνωστες, Σήμερα, οι ερευνητές αναφέρονται αναλυτικά σε αυτά τα διατροφικά στοιχείο, που θεωρούν θεμελιώδη για την καλή υγεία και τη θωράκιση του οργανισμού, από πολλές σύγχρονες παθήσεις. Κρυμμένα στα φρούτα, τα λαχανικά, το ελαιόλαδο, το κόκκινο κρασί και το τσάι, τα αντιοξειδωτικά έχουν ενθουσιάσει τους επιστήμονες! Θεωρούν ότι μπορούν να ενισχύσουν την άμυνα του οργανισμού, συμβάλλοντας στη διατήρηση της καλής υγείας και βοηθώντας στον περιορισμό της δράσης των ελευθέρων ριζών οξυγόνου. Και, βέβαια, για όσους δεν το γνωρίζουν, οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου είναι οι ουσίες που δημιουργούνται μέσα στο σώμα από τη μόλυνση του περιβάλλοντος, την ηλιακή ακτινοβολία, το στρες, το τσιγάρο και άλλους παράγοντες. Είναι δε ιδιαίτερα βλαβερές για τη λειτουργία των κυττάρων. Τα Ω-3, επίσης, που περιέχοντα κυρίως στα παχιά ψάρια (όπως το σκουμπρί, ο κολιός, ο σολομός, η σαρδέλα), σύμφωνα με όλες τις ιατρικές έρευνες επιδρούν ευεργετικά στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνοντας την πίεση και παρεμποδίζοντας την απόφραξη αρτηριών. Απαραίτητα στη διατροφή είναι και τα Π-6 λιπαρά οξέα, που βρίσκονται κυρίως στα σπορέλαια (ειδικά στο ηλιέλαιο, στο καλαμποκέλαιο στο σογιέλαιο) και σε σπόρους (καλαμπόκι, κριθάρι, σιτάρι, βρώμη). Ο οργανισμός, συνήθως, συνθέτει τα περισσότερα λιπαρά οξέα από το άμυλο και το σάκχαρο που καταναλώνει. Όμως, δεν μπορεί να συνθέσει τα δυο αυτά βασικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ω-3 και Ω-6, τα οποία αναγκάζεται να τα παίρνει από τις τροφές.

ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΟ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ
Αυξήστε τη λήψη των αντιοξειδωτικών σε καθημερινή βάση, ανακαλύπτοντάς τα μέσα από μια τεράστια γκάμα τροφίμων... Μπορείτε να αρχίσετε το πρωινό σας με τσάι, ψωμί ολικής άλεσης, φρέσκα φρούτα ή ένα χυμό πορτοκάλι. Να μην παραλείπετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο στο μεσημεριανό σας φαγητό, ενώ το απόγευμα να τρώτε ένα φρούτο. Τέλος, ιδανικό θα ήταν να εμπλουτίζατε με μερικά λαχανικά και το βραδινό σας, Με αυτόν τον τρόπο θα καλύψετε τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού, συμπεριλαμβάνοντας εύκολα τα αντί οξειδωτικά στο διαιτολόγιο σας.

Η ΔΙΑΙΤΑ Ω-3
Όλες οι ανακοινώσεις που γίνονται στα Διεθνή Διατροφικά Συνέδρια επιβεβαιώνουν τη συμβολή των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στην πρόληψη των ασθενειών. Ειδικές μελέτες για τη θετική δράση των λιπαρών οξέων Ω-3 δείχνουν ότι σχετίζονται με το ανοσοποιητικό σύστημα, με το μεταβολισμό της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων και με τις διαδικασίες θρόμβωσης του αίματος. Σχετίζονται επίσης και με τη διαδικασία της μάθησης: τα Ω-3 είναι απαραίτητα στα πρόωρα γεννημένα παιδιά για την ανάπτυξη της όρασης και την ωρίμανση του εγκεφάλου. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ακόμα ότι η χορήγηση των λιπαρών οξέων 0-3 βελτιώνει τη διάθεση των ατόμων που υποφέρουν από κατάθλιψη. Υπάρχουν, λοιπόν, πολλοί λόγοι για να καταναλώνετε περισσότερα ψάρια, τα οποία θα κάνουν πιο υγιεινή τη διατροφή σας, χάρη στα Ω-3 που περιέχουν. Τα ψάρια αποτελούν επίσης μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, όπως το σελήνιο και η βιταμίνη Ε, ενώ δίνουν ελάχιστες θερμίδες. Σύμφωνα με τους ειδικούς, μια σωστή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει 300-400 γρ. λιπαρά ψάρια την εβδομάδα.

ΤΑ Ω-6 ΣΤΗΝ ΟΜΟΡΦΙΑ
Η διατροφή χρειάζεται να περιλαμβάνει και κάποια σπορέλαια- πλούσιες πηγές των λιπαρών οξέων Ω-6- σε λιγότερες ποσότητες από το ελαιόλαδο, το οποίο θα πρέπει να είναι η βασική λιπαρή ουσία της καθημερινής διατροφής. Τα Ω-6 έχουν, ωστόσο, πρωταγωνιστικό ρόλο στην ομορφιά και συγκεκριμένα στη διατήρηση της υγείας του δέρματος. Ήδη, πολλά από τα χάπια ομορφιάς που κυκλοφορούν ατό εμπόριο αλλά και πολλές καλλυντικές κρέμες περιέχουν στη σύνθεση τους τα λιπαρά οξέα 0-6.