Σοκολάτα Βιενουά

[ChEf]

Συστατικά

200 γρ σοκολάτα
1 φλ γάλα + 3/4 του λίτρου γάλα
1 κ.σ ζάχαρη


Για την σαντιγί:

80 γρ κρέμα γάλακτος
30 γρ ζάχαρη άχνη
1 φακ. βανίλια


Οδηγίες

Λιώνετε τα 200γρ σοκολάτας σε μπεν μαρί με το 1φλ γάλα, ανακατεύετε και το αφήνετε να βράσει για 10΄.
Ζεσταίνετε 3/4 του λίτρου γάλα με 1 κ.σ ζάχαρη, το ρίχνετε στην κατσαρόλα με την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύετε για 5΄.
Ετοιμάζετε σαντιγί χτυπώντας 80γρ κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας σταδιακά 30γρ ζάχαρη άχνη και 1 φακ.βανίλια.
Βάζετε την σοκολάτα σε φλυτζάνια και προσθέτετε από πάνω την σαντιγί.