Σπαγέτι με Σκόρδο

[ChEf]

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. σπαγέτι (1 πακέτο)
½ φλ. ελαιόλαδο,
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες,
1 κόκκινη, καυτή πιπερίτσα τσίλι (φρέσκια) ή 1 γεμάτο κουταλάκι νιφάδες τσίλι (Chilli Flakes),
αλάτι, τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα.



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λίγο πριν βράσετε τα μακαρόνια, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι να γίνει χλιαρό. Προσθέτετε μέσα τα σκόρδα και την πιπερίτσα και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Το κρατάτε στην άκρη.

Ψήνετε τα σπαγέτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε, κρατάτε λίγο από το νερό τους και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα.

Περιχύνετε με το αρωματισμένο λάδι τα μακαρόνια και τα ανακατεύετε. Αν σας φανούν πολύ στεγνά, ανακατεύετε μέσα 2-3 κουταλιές από το νερό τους και τα σερβίρετε με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.