Φάβα

[Ntama]

Φάβα          
   
 
 1/2kg φάβα
 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φετούλες ή ψιλοκομμένα (ή 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα)
 1 ματσάκι μαϊντανό
 ρίγανη (προαιρετικά)
 ελαιόλαδο
 χυμό λεμονιού
 αλάτι
 πιπέρι


Πλένουμε τη φάβα σε τρυπητό και την αφήνουμε να στραγγίσει.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 5 φλιτζάνια νερό να βράσει.
Προσθέτουμε τη φάβα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά περίπου.
Σ' ένα τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά με ελαιόλαδο το τριμμένο κρεμμύδι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, αν θέλουμε ρίγανη και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά περίπου ακόμη μέχρι να λιώσει και να πήξει καλά η φάβα.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να γίνει πουρές.
Τη σερβίρουμε ζεστή ή κρύα με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμύδι ή κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο όσο θέλουμε.