Μπουμπάρια...

[gon]

Μπουμπάρια
Νηστίσιμο

Υλικά
Για το φύλλο:
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι λάδι
Χυμό από 1 λεμόνι
Οσο χλιαρό νερό πάρει
Για την γέμιση:
1 κιλό σπανάκι
3-4 κουταλιές ρύζι βρασμένο
300 γρ. σταφίδες (ξανθές και μαύρες)
Αφθονη κανέλα
Μπόλικη ζάχαρη
2 χλωρά κρεμμυδάκια
Λίγο άνηθος
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο λάδι
 
Ετοιμασία
Φύλλο: Ανακατεύουμε το αλεύρι με το λάδι πολύ καλά και στην συνέχεια προσθέτουμε το νερό μέσα στο οποίο έχουμε ρίξει τον χυμό λεμονιού και ζυμώνουμε εως ότου γίνει μια απαλή ζύμη την οποία θα ανοίξουμε σε πολύ λεπτό φύλλο.
Γέμιση: Τεμαχίζουμε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Κόβουμε το φύλλο σε τετράγωνα κομμάτια (10(10 εκ. περίπου), βάζουμε στο κέντρο λίγη γέμιση και προσθέτουμε λίγη ακόμη ζάχαρη και κανέλα.
Στη συνέχεια τα κλείνουμε τυλίγοντας τα (σαν τις καραμέλες) τα πασπαλίζουμε με λίγη ακόμη ζάχαρη και κανέλα και τα ραντίζουμε με λίγο λάδι.
Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς εως ότου ροδίσουν.
Είναι παραδοσιακό γλυκό και πεντανόστιμο κι ας μην του φαίνεται!!! Αν δεν είστε διαβητικός, μια δοκιμή θα σας πείσει...