Κρέπες με γέμιση από Κεράσια

[Jezebell]

Κρέπες με γέμιση από κεράσια
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 ζελέ λεμόνι
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
200 ml κρέμα γάλακτος
το ξύσμα ενός λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
2 ασπράδια αυγών

Για το γαρνίρισμα
λεπτοκομμένες φλούδες λεμονιού και φράουλες φρέσκες κομμένες σε φετάκια
   
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

1.Βάζετε το αλεύρι με το αλάτι σ' ένα μπολ, κάνετε μια τρύπα στη μέση και ρίχνετε το αυγό και μετά σιγά σιγά το γάλα και το νερό, δουλεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός.
2.Αλείφετε με λίγο ηλιέλαιο ένα αντικολλητικό τηγάνι, το ζεσταίνετε καλά, και ρίχνετε τόσο χυλό όσο να σκεπαστεί όλη η βάση του.
3.Μόλις η κρέπα πάρει χρυσό χρώμα, την αναποδογυρίζετε και την ψήνετε άλλα 2'.
4.Επαναλαμβάνετε ψήνοντας κρέπες μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
5.Σε άλλο τηγάνι βάζετε τα υλικά της γέμισης και τα βράζετε ώσπου να δέσουν.
6.Γεμίζετε τις κρέπες με το μείγμα και σερβίρετε.
 
ΜΕΡΙΔΕΣ: 6