Κέικ Μπανάνα

[Jezebell]

Υλικά
1 φλιτζάνι καρύδια κομμένα
11/2 φλιτζάνι μπανάνες λιωμένες
21/4 φλιτζάνια ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι βούτυρο
3 αυγά
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι γλυκού baking powder
11/4 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα
3/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
6 κουταλιές σούπας γάλα


Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Κόβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ. Κόβουμε τις μπανάνες σε κομμάτια και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Αναμιγνύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μαλακά. Προσθέτουμε τις μπανάνες. Αναμιγνύουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά εναλλάξ με το γάλα. Όταν αναμιχθούν καλά προσθέτουμε και τα καρύδια. Ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει 1 ώρα πριν το ξεφορμάρουμε.

Προσοχή! Εάν οι μπανάνες είναι ώριμες, θα χρειαστεί λιγότερη ζάχαρη. Επίσης αντί για σόδα μπορούμε να βάλουμε μπέικινγκ πάουντερ.

 :wink: