Μαλεμπή με σιρόπι

[ChEf]

ΜΑΛΕΜΠΗ ΜΕ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ ΣΙΡΟΠΙ

Υλικά


1 κούπα νεσεστέ (άνθος σιταριού)

6 κούπες νερό

2 κούπες γάλα

2/3 κούπας ζάχαρη

λίγη μαστίχα

για το σιρόπι

2 1/2 κούπες ζάχαρη

2 κούπες νερό

2 κουταλιές ροδόνερο
 
 
Εκτέλεση
 
Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε μέσα το γάλα και τα αφήνουμε να βράσουν μαζί. Σε 1/2 κούπα νερό, διαλύουμε το νεσεστέ πολύ καλά. Τρίβουμε λίγη μαστίχα, την προσθέτουμε στο νεσεστέ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νεσεστέ στην κατσαρόλα που έχει βράσει το νερό με το γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα, για να πήξει. Βάζουμε το μίγμα μας σε ένα μεγάλο και ρηχό ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια και το περιχύνουμε με το σιρόπι που έχουμε φτιάξει ή βάζουμε γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο.