Αστακός με χορταρικά

[gon]

Αστακός με χορταρικά

Ελληνική κουζίνα
Αφροδισιακό
 
 
Υλικά
Εναν αστακό 2 κιλά περίπου
1 κουταλιά ξύδι
1 ματσάκι άνηθο χοντροκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο
5 ματσάκια κρεμμυδάκια χοντροκομμένα
1/2 κιλό ντομάτες τριμμένες
1 ποτήρι λάδι
 

Ετοιμασία
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό με μία κουταλιά ξύδι και όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τον αστακό (αν είναι ζωντανός δένουμε την ουρά του), τον αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά περίπου, τον βγάζουμε, τον ξεκοκαλίζουμε και τον κόβουμε σε φέτες.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ένα ποτήρι από το νερό που βράσαμε τον αστακό, προσθέτουμε το λάδι, τις ντομάτες και τα χορταρικά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Μόλις είναι έτοιμα τα χορταρικά, προσθέτουμε από πάνω τις φέτες του αστακού και αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις.
Σερβίρουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού.