Μινεστρόνε

[gon]

Μινεστρόνε

 
1 λίτρο (4 φλιτζάνια) νερό
1καρότο, κομμένο σε κυβάκια
1 κολοκύθι, κομμένο σε κυβάκια
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, ολόκληρη (ή σε ροδέλες)
2 κουταλιές της σούπας αρακάς (κατεψυγμένο από το πακέτο)
1 πατάτα, κομμένη σε κυβάκια
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
3 κουταλιές της σούπας κοφτό μακαρονάκι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
τριμμένο τυρί, για το σερβίρισμα




Βάζεις σε μια κατσαρόλα το νερό με το αλάτι. Προσθέτεις τα λαχανικά, όπως τα έχεις κόψει, τα μυρωδκά, την ντομάτα, τον αρακά και αλατοπίπερο. Βράζεις για 10 λεπτά περίπου.

Δοκιμάζεις την πατάτα κι αν έχει μαλακώσει λίγο, ρίχνεις το μακαρονάκι. Βράζεις για 15 λεπτά ακόμη μέχρι να βεβαιωθείς ότι και το μακαρονάκι είναι έτοιμο. Προς το τέλος ρίχνεις και το λάδι.

Βγάζεις την ντομάτα με μια κουτάλα και την πιέζεις με τη ράχη ενός πιρουνιού να βγουν οι χυμοί της. Ρίχνεις τους χυμούς της ντομάτας μέσα στη σούπα και την υπόλοιπη την πετάς.

Σερβίρεις τη σούπα ζεστή. Τρώγεται και κρύα όμως. Και στις δυο περιπτώσεις σερβίρεις τη σούπα με τριμμένο τυρί.