Κοτόπουλο με πατάτες αλά κρεμ

[ChEf]

Συστατικά

Κοτοπουλο φιλετο (2 1/2  φιλέτα από στήθος)
5 πατατες
4 μεγαλα κρεμμυδια
2 κονσερβες μανιταρια ολοκληρα
Κρασι ασπρο γλυκό (Σαμιώτικο)
1 κυβο λαχανικων  
Ελαχιστη ζαχαρη
500 περιπου ml κρεμα γαλακτος
Λαδι για τηγανισμα
Ελαιολαδο
Αλάτι - πιπέρι

 
Οδηγίες

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες. Τις τηγανίζουμε και έπειτα τις τοποθετούμε στο ταψί απλώνοντας τις ομοιόμορφα.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες και του προσθέτουμε αλάτι - πιπέρι. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο. Όταν πάρει λίγο χρώμα προσθέτουμε στο τηγάνι 1 φλιτζάνι κρασί και περιμένουμε μέχρι να μείνει με λίγη σάλτσα.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το σκορπίζουμε πάνω απο τις πατάτες στο ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο.

Βάζουμε πάλι λίγο λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια που έχουμε κόψει σε χοντρές φέτες. Όταν αρχίζουν τα κρεμ μύδια να γίνονται διάφανα, προσθέτουμε 1 μικρο κουταλάκι ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Μετά ρίχνουμε τα μανιτάρια και 1 φλιτζάνι κρασί. Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε για 2 λεπτά Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι- πιπέρι.

Ανακατεύουμε για 3 περίπου λεπτά και τα ρίχνουμε στο ταψί πάνω απο το κοτόπουλο και τις πατάτες.

Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να δέσουν όλα τα υλικά και είναι έτοιμο.