Ζυμαρικά με Μελιτζάνα σχάρας

[gon]

Ζυμαρικά με μελιτζάνα σχάρας

 800 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας, βρασμένα
4 μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
λίγο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
λίγο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο

Ψήνετε στη σχάρα τις μελιτζάνες σε δυνατή φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Σερβίρετε πάνω σε βρασμένα ζυμαρικά της αρεσκείας σας μαζί με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και βασιλικό.

Διατροφικά στοιχεία: Βιταμίνη Α, Φυτικές ίνες, Μαγνήσιο, Φώσφορος