Θαλασσινά με Ρύζι

[Ntama]

ΡΥΖΙ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ  



Το φαγητό αυτό είναι κατάλληλο τόσο για πρώτο πιάτο όσο και για κύριο, ιδίως τώρα το καλοκαίρι. Προσοχή στα μύδια: τα πλένουμε καλά και τα βουρτσίζουμε προσεκτικά πριν τα βράσουμε. Πετάμε από την αρχή κάθε μύδι που φαίνεται αλλοιωμένο και, μετά το βράσιμο, πετάμε όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μύδια σε κονσέρβα, αν και τώρα το καλοκαίρι τα φρέσκα μύδια είναι πεντανόστιμα.



2 φλιτζάνια μακρύκοκκο ρύζι
1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
λίγους στήμονες ζαφορά
400 γρ. μύδια φρέσκα
300 γρ. γαρίδες φρέσκιες
1/2 φλιτζάνι τομάτα ψιλοκομμένη



Βράζουμε τις γαρίδες με το κέλυφος σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Τις καθαρίζουμε και κρατάμε μόνο το κέλυφος της ουράς. Βράζουμε τα μύδια και πετάμε όσα δεν έχουν ανοίξει. Κρατάμε τα μύδια και τις γαρίδες κατά μέρος.
Σε μία μεγάλη και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ρύζι, μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό, αλάτι και πιπέρι και τη ζαφορά και αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Μετά κατεβάζουμε στο χαμηλό, προσθέτουμε τα μύδια, τις γαρίδες και την τομάτα και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι και να πιεί τα υγρά του. Σερβίρουμε το ρύζι ζεστό ή κρύο.