Σάλτσα Ντομάτας

[gon]

Παρασκευή σάλτσας ντομάτας για κεφτεδάκια!

Βάζουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το λάδι και μετά από λίγο προσθέτουμε το καρότο, το σέλινο και τον μαϊντανό, τα οποία έχουμε κόψει σε ψιλά κομματάκια.

Αφού τσιγαριστούν για 3-4 λεπτά προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι,τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε την ντομάτα. Ανακατεύουμε ξανά και τα αφήνουμε να βράσουν για 20-25 λεπτά.

Κατόπιν σουρώνουμε την σάλτσα και την ξαναβάζουμε στη φωτιά. Αν είναι πολύ πηχτή προσθέτουμε λίγο νερό, αν είναι αραιή προσθέτουμε μια κουταλιά κορν-φλάουρ. Λίγο πριν κατεβάσουμε την σάλτσα από την φωτιά προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο φρέσκο.

Εντωμεταξύ τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.

Αφού ετοιμαστεί η σάλτσα την απλώνουμε επάνω στα κεφτεδάκια, τα οποία είναι έτοιμα για σερβίρισμα.