Μανιτάρια γεμιστά

[Ntama]

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ  



-1 κιλό μανιτάρια με μεγάλο καπάκι
-1/8 του κιλού νόστιμη φέτα, όχι πολύ αλμυρή
-1/8 του κιλού ανθότυρο ή μαλακιά μυζήθρα
-1 φλυτζανάκι του καφέ ψιλοκομμμένος άνιθος και μαϊντανός
-1 φλυτζανάκι του καφέ καλό ελαιόλαδο
-λίγο αλάτι ( όχι πολύ, αν είναι η φέτα αλμυρή )



Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε τα κοτσάνια τους. Τα ρίχνουμε μέσα σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Τα βγάζουμε, τα στεγνώνουμε και τα τοποθετούμε ανάποδα στην πιατέλα μας. Βάζουμε στο μίξερ τα υπόλοιπα υλικά και 3 από τα μανιτάρια και τα κάνουμε έναν λείο πουρέ. Γεμίζουμε με αυτό το μίγμα τα μανιτάρια και γαρνίρουμε με φυλλαράκια μαϊντανού.