Κοτόπουλο με Κριθαράκι στο φούρνο

[ChEf]

Συστατικά:

.1 κοτόπουλο
.1/2 κ. πακέτο κριθαράκι
.3 φρέσκιες ντομάτες ή μία κονσέρβα ντοματάκια
.1 κουταλιά της σούπας πελτέ
.1/2 φλιτζάνι λάδι
.1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
.1/2 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
.3 φλιτζάνια νερό
.αλάτι και πιπέρι

 
 
Εκτέλεση:

-Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το κόβετε σε μερίδες
-Τρίβετε στον τρίφτη τις ντομάτες
-Βάζετε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει
-Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι
-Προσθέτετε το κοτόπουλο και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ροδίσει
-Ρίχνετε την τομάτα και τον πελτέ
-Αλατοπιπερώνετε
-Προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί
-Αφού ψηθεί το μεταφέρετε σε ένα ταψί -Βράζετε 2 φλιτζάνια νερό και τα ρίχνετε στο ταψί
-Αλατοπιπερώνετε
-ψήνετε σε μέτριο φούρνο έως η σάλτσα να αρχίσει να βράσει
-Ρίχνετε το κριθαράκι και ανακατεύετε που και που να μην κολλήσει
-Σερβίρεται με κεφαλοτύρι