Γλυκομπουκίτσες

[Ntama]

ΓΛΥΚΟΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ  


1 αυγό
1/4 κουτ. τσαγιού αλάτι
2 κουτ. σούπας γάλα
1½ φλυτζανιού αλεύρι
½ κουτ. τσαγιού μπέικιν πάουντερ
1½ κουτ. τσαγιού άρωμα βανίλιας
½ φλυτζανιού βούτυρο, μαλακωμένο
½ φλυτζανιού τριμμένη σοκολάτα ή κουβερτούρα
1 φλυτζάνι ζάχαρη
½ φλυτζανιού σκόνη κακάο, άγλυκο
300 γραμ. κεράσια μαρασκινό



- Στουρώνουμε τα κεράσια μαρασκινό, αλλά κρατάμε ένα κουταλάκι του τσαγιού από το ζουμί τους.
- Βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μπολ μεσαίου μεγέθους. Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ, στη μεσαία ταχύτητα, για 3 με 4 λεπτά ή ώσπου να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
- Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατώνουμε καλά.
- Κοσκινίζουμε όλα μαζί, το αλεύρι, το κακάο,το αλάτι και το μπέικιν. Προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι στο μίγμα του βουτύρου. Χτυπάμε μέχρι να ανακατωθούν καλά.
- Ρίχνουμε το γάλα και την τριμμένη σοκολάτα σ' ένα κατσαρολάκι. Θερμαίνουμε και ανακατώνουμε συνεχώς, σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ζουμί από μαρασκίνο που είχαμε κρατήσει και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Με τη ζύμη φτιάχνουμε μπαλίτσες με διάμετρο 2 εκατοστά. Τις τοποθετούμε σε ελαφρώς βουτυρωμένο ταψάκι φούρνου.
- Πιέζουμε στο κέντρο κάθε μπάλας με το δάχτυλο. Πέρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μίγμα σοκολάτας, το ρίχνουμε στο άνοιγμα που σχηματίσαμε και γαρνίρουμε με ένα κερασάκι στην κορυφή.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175οC για 10 με 12 λεπτά ή μέχρι να σραθεροποιηθούν τα μπισκότα.
- Τα βγάζουμε με σπάτουλα από το ταψί. Τα τοποθετούμε σε σχάρα και τ' αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Τα διατηρούμε σε δοχεία, πολύ καλά κλεισμένα.